แจกสูตรเค้กโบราณพี่ฟ้าปลากระป๋อง!!

🍰 มีส่วนผสมดังนี้ 👇
🥚 ส่วนผสมตัวเค้กโบราณ (สูตรสปันจ์ใส่น้ำมัน)
• ไข่ไก่
• น้ำตาลทราย
• แป้งเค้ก
• ผงฟู
• สารเสริม SP (ช่วยให้เนื้อเค้กฟูแน่น)
• น้ำมันพืช
• นมข้นจืด
.
🧈 ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมโบราณ (สูตรด่วน ไม่ต้องต้มน้ำเชื่อม)
• เนยเค็ม + เนยจืด (อัตราส่วน 1:1)
• นมข้นหวาน
• ฟิลลิ่ง/แยมสตรอว์เบอร์รี (สำหรับสอดไส้และตกแต่ง)
• เยลลี่สีส้มแดงทรงสามเหลี่ยมหรือวงกลม (สำหรับตกแต่ง)
.
✨ วิธีทำง่าย มือใหม่ก็ทำตามได้!
🥣 ขั้นตอนที่ 1 : ทำเนื้อเค้ก
• ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย แป้งเค้ก และผงฟู ลงในโถตี จากนั้นปาดสารเสริม SP ที่หัวตี
• ตีความเร็วต่ำ แล้วเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด จนส่วนผสมฟู ขาว และเป็นเนื้อริบบอน (Ribbon Stage)
• ปรับเป็นความเร็วกลาง ค่อยๆ เทน้ำมันพืชเป็นสายจนหมด แล้วเติมนมข้นจืด
• ปาดโถ ตีความเร็วสูงประมาณ 10 วินาที แล้วลดเป็นความเร็วต่ำสุดเพื่อไล่ฟองอากาศ
• เทใส่พิมพ์เค้ก 1 ปอนด์ (รองกระดาษไข) กระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง
• อบไฟบน-ล่าง 170°C นาน 35–40 นาที
• เมื่อสุก นำออกจากพิมพ์ทันที พักให้เย็นสนิท
.
🧈 ขั้นตอนที่ 2 : ทำบัตเตอร์ครีม
• ใส่เนยเค็มและเนยจืด (ยังเย็นแต่เริ่มอ่อนตัว) ลงในโถตี ใช้หัวตีใบพัด
• ตีความเร็วปานกลางค่อนข้างสูง ประมาณ 20 นาที จนเนยฟู สีเหลืองนวล
• เติมนมข้นหวานตามความหวานที่ต้องการ แล้วตีต่อจนครีมเนียน ฟู และเบา
.
🍓 ขั้นตอนที่ 3 : ประกอบและตกแต่ง
• สไลด์เค้กออกเป็น 3 ชั้น
• บีบครีมเป็นขอบ ใส่ฟิลลิ่งสตรอว์เบอร์รีตรงกลาง แล้ววางเค้กชั้นถัดไป ทำซ้ำจนครบ
• บีบครีมรอบตัวและด้านบน จากนั้นปาดด้วยสปาตูล่า และใช้ไพ่แต่งเค้กสร้างลายหยักด้านข้าง
• บีบดอกครีมด้านบนด้วยหัวบีบ 1M
• วาดหัวใจด้วยฟิลลิ่งสตรอว์เบอร์รี พร้อมบีบให้ไหลย้อยเล็กน้อย
• ตกแต่งด้วยเยลลี่สีส้มแดงบนดอกครีม พร้อมเสิร์ฟได้ทันที ❤️
.
ลองทำตามกันดูน้าา~ รับรองได้เค้กโบราณเนื้อนุ่ม ฟู ครีมหอมละมุน อร่อยถูกใจแน่นอน 🥰